1 kg batatas cozidas e amassadas
3/4 xíc de farinha de trigo
2 ovos
Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno em tabuleiro untado; depois de assado (faça o teste do palito - ele deve sair sequinho), vire quente sobre um pano de prato molhado.
Espalhe o recheio feito com um bom refogado de alho e cebola , sardinhas e azeitonas. Acrescente ovos cozidos. Enrole apertando bem para dar formato e ponha o rocambole em um tabuleiro untado.
Besunte o rocambole com gema dissolvida em azeite e leve ao forno para dourar.
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