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Torta Oval (Bem Simples)

Obs.: Para esta torta, você vai precisar fazer o rocambole fino e rechear com o que for de sua preferência para poder moldá-la.

Recheio de caramelo
Leve ao fogo até dar o ponto de recheio:
2 lts de leite condensado
1/2 xic de açúcar mascavo
3 col (sopa) de manteiga

Mousse de chocolate branco

Fazer um creme Inglês:
Levar ao fogo até ferver 250 ml de leite com 250 ml de creme de leite fresco, retire do fogo
Acrescente 50g de açúcar e 5 gemas
Torne a levar ao fogo para dar o ponto de creme, reserve

420 g de chocolate branco picado

Misture o creme ingles no chocolate até ficar tudo bem dissolvido, deixe esfriar e reserve

Misture 450 g de creme de leite fresco batido (chantily) com 6 g de gelatina em pó dissolvida

Acrescente este creme com gelatina ao creme dissolvido com o chocolate branco.

Montagem da torta

Pegue um bowl (tijela redonda) forre com filme plástico,
Arrume as fatias de rocambole por toda a volta,
Despeje a mousse de chocolate branco,
Faça uma tampa com a mesma massa do rocambole/biscuit, cortada com o diâmetro do bowl,
Leve ao freezer por 2 h,
Desenforme e cubra com chocolate branco derretido.

Mousseline (Bem Simples)

Obs.: Este docinho não é bem simples!! Você precisa fazer um recheio de maçãs carameladas, congelar;
          preparar uma massa de biscuit, recortar no formato do fundo do doce;
          precisa ter uma forma de silicone oval para fazer a modelagem dos docinhos;
          Mas a pedidos vou postar a receita!!

A massa de biscuit/rocambole fino já está disponível no blog!

Para caramelar as maçãs você utiliza:
maçãs q/n
açúcar q/n
Obs.: As quantidades nesse caso depende de quantos doces você vai fazer; (para 2 maçãs - 1/2 xic de açucar leve ao fogo até dar ponto de geleia)
Precisa colocar em uma forma menor que a de silicone oval e levar para congelar, como exemplo eles deram o tamanho da forma de fazer gelo.

Misture:
300 ml de creme de confeiteiro
3 fls de gelatina dissolvidas em água
150 g de chantily
Espalhe este creme na forma de silicone moldando nas laterais, coloque o recheio de maçã, finalize de preencher a forma com o creme e arremate o fundo com o biscuit.
Leve para gelar, desenforme e sirva.

Massa para rocambole/biscuit bem fino (Bem Simples)

3 ovos
100 g de açúcar
100 g de farinha de trigo (ou 70 g de farinha e 30 g amido)
30 g de manteiga derretida

Misture tudo muito bem e asse em forma untada e forrada com papel manteiga.
Forno a 180° por 20 min.

Obs.: Esta massa fica muito fininha mesmo e bem maleável;
          você utiliza esta massa para fazer a torta oval, e o fundo do mousseline.

Cheese cake com banana (Bem Simples)

Massa:
300 g de biscoito de chocolate triturado (pref /amanteigado)
200 g de manteiga
Misture bem, forre uma assadeira e leve ao forno 180° por 5 a 10 min

Recheio:
500 g de queijo cremoso
1 1/2 xíc de açúcar
4 ovos
250 g de creme de leite fresco
baunilha (6 gotas ou 1 fava)
4 bananas amassadas (opcional)
canela em pó
Misture bem, espalhe sobre a massa pré-assada e leve ao forno 180° por 1 h
Enfeite com calda de 300 g chocolate meio amargo derretido.

Recheios salgados para torta

-Cebola

Aqueça azeite e ponha cebolas em tiras para saltearem um pouco.
Fora do fogo, acrescente crean-cheese e creme de leite as cebolas; recheie a massa pré-cozida, polvilhe queijo parmesão e volte ao forno para gratinar.

-Alho Poró

Refogue azeite, alho, cebola e alho poró.
Fora do fogo, acrescente pasta de soja com ervas e creme de leite ao refogado; recheie a massa pré-cozida, polvilhe queijo parmesão e volte ao forno para gratinar.

Caldo Verde

batata q/n
paio q/n
couve q/n

(Obs.: q/n - quantidade necessária)

As quantidades, de cada ingrediente, dependem do número de pessoas.
Cozinhe a batata e amasse como um pure, reserve.
Pique a couve bem finiha e escalde em água bem quente.
Faça um refogado com alho e cebola, junte o paio cortado em rodelas, a batata amassada, a couve escaldada e acrescente água; ponha sal e deixe apurar o caldo. Sirva com torradinhas.

Torta de abóbora com brócolis


Bata bem no liquidificador até que fique cremoso:

2 ovos
1/2 xíc de azeite
1/2 xíc de leite
1 pcte de creme de cebola
200 g de abóbora cozida

Ponha este creme em uma tijela e acrescente:

1 xíc de farinha de trigo
1 col(sob) de fermento em pó
300 g de ricota esfarelada
1 maço de brócolis cozido
Mexa com cuidado agregando todos os ingredientes

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno até que cozinhe.

Polenta com molho de linguiça

Polenta:

7 xíc de água
2 xíc de fubá
sal
2 col (sopa) de manteiga

Misture o fubá na água fria até dissolver bem, leve ao fogo e mexa até ficar no ponto e cozido; acrescente a manteiga para ficar brilhoso. Ponha em uma travessa.

Prepare um molho com linguiças em rodelas, cebolas, molho de tomate e salsa.
Despeje sobre a polenta.

Voce também pode deixar a polenta esfriar, cortar em fatias, passar azeite e fritar.

Bolo Aniversário Paty e Lety - massa de pão-de-ló


4 ovos
200 ml de água
2 xíc de açúcar
2 xíc de farinha de trigo
1 col (sopa) fermento

Bater as gemas com a água, acrescentar os demais ingredientes, e, por último as claras em neve. Bater bem e levar ao forno em tabuleiro untado e enfarinhado.

Esta massa é ótima para fazer rocambole; pulverize açúcar em pano de prato úmido para enrolar ainda quente.

Cassoulet

Faça um refogado com azeite, cebola e alho.
Acrescente coxa e sobre-coxa de frango, lombo defumado, costela de porco(dessalgada), linguiça e bacon
Acrescente 1xic de vinho branco, tomate picado e sal.
Quando o vinho branco tiver reduzido acrescente 1/2kg de feijão branco (que deve ter ficado de molho de véspera) e água.
Deixe cozinhando até o feijão ficar macio. Sirva com arroz branco.

Brownie com castanha do pará (Bem Simples)


 
Bata bem até esbranquiçar 8 ovos com 700g de açúcar,
acrescente 570g de farinha de trigo, torne a bater e reserve,
Derreta em banho-maria:
340g de manteiga sem sal,
570g de chocolate meio-amargo.
Quando o chocolate estiver bem misturado com a manteiga, despeje no creme que voce reservou e acrescente 100g de castanha do pará, 1col (chá) de fermento e 1 pitada de sal.
Use uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° de 25 a 30min. Enfeite com açúcar de confeiteiro peneirado.